Bolu’da Iza Buğday Unundan Üretilen Makarnaların Tanıtımı Yapıldı
Bolu Belediyesi’nin destekleri ile üretilen Iza buğdayının, Filiz Makarna’da işlenerek makarna haline getirilen ürünlerinin tanıtımı Bolu Filiz Restoran’da gerçekleşti.
Tarihi 13000 yıl önceye kadar giden, 14 kromozomlu, besin değeri ve diğer özellikleri açısından önemli, sağlıklı, besleyici bir buğday olan, Bolu Belediye’sinin destekleriyle üretilen Iza buğdayının, Bolu Filiz Makarna fabrikasında üretilen ürünlerinin tanıtımı gerçekleşti.
İza buğdayından üretilen ürünlerin tanıtımına; Bolu Vali Yardımcısı Çağlayan Kaya, Bolu Belediye Başkanı Tanju Özcan, Bolu Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Türker Ateş, BAİBÜ Rektör Yardımcısı Samettin Gündüz, Belediye Başkan Yardımcıları Mansur Şen, Feridun Yılmaz ile Rasim Özdemir, BAİBÜ Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nusret Zencirci, BAİBÜ öğretim görevlileri, kurum müdürleri, çok sayıda davetliler ve basın mensupları katıldı..
“İza Projesinde Destekçi Olarak Bulunduk ve Bulunmaya Devam Ediyoruz.”
Programda ilk konuşmayı yapan Barilla Tedarik Zinciri Direktörü Murat Bozkurt; “Bu davetin bir parçası olduğumuz için mutluyuz aynı zamanda gururluyuz. 1974 yılında Türk gıda sektörüne katma değer sağlama hedefiyle Filiz Makarna olarak yola çıktık. Filiz Makarna’nın tüm çeşitlerini burada, Bolu’daki fabrikamızda üretiyoruz. Çalışanlarımızın hepsi Bolulu, Bolulu olmaktan ve bu kente değer katmaktan gurur duyuyoruz. Kurulduğumuz ilk günden beri tüketicilerimizin talep ve ihtiyaçlarını dinleyerek kendimizi geliştirdik. Bu süreçte Bolu, Filiz’e hep sahip çıktı. Biz de Bolu’dan aldığımız güçle çalışmaya, Bolu’ya değer katmaya ve yatırımlarımıza devam ettik. Bu sayede birçok ilki gerçekleştirdik. Sizlerin de desteğiyle Filiz’in ünü, Bolu’nun ve hatta Türkiye’nin sınırlarını aştı. Bugüne kadar ürünlerimizi burada öğretmenin yanı sıra Bolu’yu Türk gastronomisinin önde gelen şehirlerinden biri de haline getirmek ve bunu şirket olarak benimsediğimiz; “Sizler için iyi, gezegen için iyi, toplum için iyi” misyonumuzu Bolu’ya aktarmak için pek çok ilke adım attık. Mengen Aşçılık Okulu ile yaptığımız işbirlikleri, yakın zamanda Boluspor da kıymetli bir işbirliği gerçekleştirdik. Takımın altyapı oyuncularının beslenme koçu olarak sponsor olduk. En sonunda da, belediyemizin yıllardır devam ettirdiğimiz İza projesinde destekçi olarak bulunduk ve bulunmaya devam ediyoruz.”dedi.
“Türkiye’de %100 Türk Buğdayından Ürünü Üreteceğiz’ Taahhüdünde Bulunan Tek Firmayız.”
Bozkurt, konuşmasının devamında; “Hammaddemizin tamamını yerel üretim ile karşılayabilmek için 20 yılı aşkın süredir çalışıyor, Türkiye’de sözleşmeli ve sürdürülebilir tarım faaliyetlerini geliştirmek için çaba gösteriyoruz. Yürüttüğümüz çalışmalar neticesinde bu yıl itibariyle makarnamızın üretiminde kullanılan yüksek kaliteli durum buğdaylarının tamamını Türkiye’de üretilen buğdaylarından, yerel kaynaklardan temin etmeye başladık. Anadolu’nun dört bir yanında çiftçimiz özenle en kaliteli buğdayları, Filiz için yetiştiriyor. Şu bilgiyi vermek isterim; Filiz ve Barilla olarak ‘Türkiye’de %100 Türk buğdayından ürünü üreteceğiz’ taahhüdünde bulunan sektörde ilk ve şu anda tek firmayız. Hedefimiz; işbirliği içinde olduğumuz çiftçi sayımızı arttırmak ve onları her türlü işbirliği ve modern teknolojilerle desteklemek, donatmaktır. Filiz ve Barilla markalı ürünlerimizde daimi önceliklerimiz; sürdürülebilirlik ve tüketicilerle kaliteli ürünü buluşturmaktadır. Üretimde yerli buğday kullanımı hassasiyetimiz olduğunu biraz önce belirttim. Bu kapsamda bugün tadımını yapacağımız makarnanın hammaddesi olan ve belediyemiz tarafından üretilen İza buğdayı ile üretim yapmaya başladık. Modern buğdayların geliştirmesiyle uzak, dağlık ve verimsiz bölgeden çekilen İza buğdayı, son yıllarda yapılan araştırmalarda faydalarının keşfedilmesi ile adeta yeniden doğdu. Bolumuza özgü olan İza buğdayı, içerdiği protein, aminoasit ve besin değeri açısından son derece zengin bir ürün. Belediyemizin uzun yıllardır bu konuda, modern buğdayın atası olarak bilinen İza buğdayını daha çok çiftçiye ulaştırarak Bolu’nun yeni ekonomik değeri yapmak için çalışmalarını sürdürdüğünü biliyoruz ve bu konuda başından beri hep yanında olmaya çalıştık ve olacağız. Biz de çıktıkları bu yolda belediyemize destek olmak için var gücümüzle çalışıyoruz. Bugün İza buğdayından farklı çeşitlerde makarnalar yaptık, bir kısmını tadacaksınız. Belediyemiz ile işbirliği içinde bu doğrultuda çalışmalarımızı geliştirmeye devam ediyoruz. Konuyla ilgili yeni gelişmeleri, ilerleyen dönemlerde sizlerle paylaşacağız. Bu vesileyle bize, Bolu’nun ve Bolu halkının yanında olma fırsatı veren tüm paydaşlara teşekkür ediyoruz.” diye belirtti.
“Buğdayın Atası, Tarihi 13000 Yıl Önceye Kadar Giden”
Abant İzzet Baysal Üniversitesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nusret Zencirci konuşmasında; “Abant İzzet Baysal Üniversitesi olarak başlattığımız çalışmalar 2014 yılında tarlaya indirildi ve Bolca Hindi’nin tarlalarında ekildi. O günden bugüne, üniversitemiz olarak 10 tane üniversite ile destekli proje yürütüldü. Sonradan Bolu Belediyesi iza ile ilgili çalışmalar konusuna eğilmeye başlayınca Bolu Belediyesi ve Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi ortak bir protokol imzaladı. Bu protokol 2 sene sürdü. Protokol çerçevesinde hem bilimsel çalışmalar, hem tarladan, çiftçiden alım garantili üretimler yapıldı ve bugün gelinen noktada; Seben’deki 4 tarlada oldukça geniş bir ekim alanına sahip durumdayız. Neden iza konusunda bu kadar ısrarcı davranıyoruz? İza 14 kromozomlu, oldukça besleyici ve diğer besin özellikleri açısından da önemli bir buğday. Buğdayın atası, 13000 yıl önceye kadar giden Karacadağ ve çevresinden yola çıkıp Bolu’ya, Bulgaristan’a, Tunus’a kadar ilerleyen bir buğday. Besleyici özellikleri arasında biyoaktif özellikleri, antioksidan özellikleri, çinko demir özellikleri diğer ekmeklik ve makarnalık buğdaylardan, diğer modern buğdaylardan daha yüksek. Sağlık için tavsiye edilebilir nitelikte. Tabii ki biz çıkıp ilaçtır demiyoruz ama tüketiminde yarar olan sağlıklı bir üründür. Seven için ve dolayısıyla Bolu için oldukça katma değeri yüksek bir üründür. Gelinen noktada bulgurun satış fiyatlarını gördünüz. Makarna konusunda daha önce Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü’nde yaptırdığımız örnekler vardı ve oldukça başarılıydı. Bugün Filiz Makarna’nın uzun zamandır çabaları ve belediyenin destekleriyle bu noktaya gelinmiş olması da bizim açımızdan sevindirici bir durumdur. İza görünen o ki bugünden sonra kendi kendine yolunu bulma noktasındadır.” İfadelerine yer verdi.
“Iza, Siyez’den Daha Çok Anılan Bir Buğday Haline Gelecek”
Iza’dan üretilen ürünlerinin tanıtıldığı programda konuşma yapan Bolu Belediye Başkanı Tanju Özcan; “Konuşmamın başında Iza buğdayı ile ilgili birkaç şey söyleyecektim, ama değerli hocamız zaten teknik bilgileri verdi. Evet, 13 bin yıllık geçmişi olan bir üründen bahsediyoruz ve gerçekten glüten değeri düşük, protein değeri yüksek bir üründen bahsediyoruz. Tabii şimdi bir ürünün genel adı vardır. Ben hocamdan biraz daha farklı anlatacağım. Mesela mantar, ama altına indiğinizde mantarın birçok çeşit olduğunu görüyoruz. Buğdayın da birçok çeşidi var, bu da aslında bir buğday ama bu Siyez buğdayı değil. Bunu özellikle vurgulamak istiyorum. Açık bir şekilde de şunu söylüyorum: Iza buğdayı her yönüyle Türkiye’de çok meşhur olan Siyez’den daha iyi durumda. Dolayısıyla kısa süre içerisinde Iza, bana göre Siyez’den daha çok anılan bir buğday haline gelecek. Ben çok teşekkür ediyorum üniversitemize bu konuda değerli çalışmalar başlatmışlar. 3 yıl önce de belediye ile ortak çalışmaya başlamışlar. Biz de bunu sürdürüyoruz.”diye belirtti.
“Bu Yıl, Bu Sayı Alım Olarak 12’ye Katlandı”
Geçtiğimiz yıl belediye şirket üzerinden sözleşmeli tarım uygulaması yapıldığını belirten Başkan Tanju Özcan; “Yaklaşık 70 dönümlük bir alanda çiftçiye alım garantisi verilmiş. Ürünleri teslim aldık. O alım garantisine uygun olarak da çiftçiye ödememizi belediye şirketi üzerinden yaptık. Bu yıl, bu sayı alım olarak 12’ye katlandı. Hızlı bir şekilde büyümeye devam edecek. Önümüzdeki yıllarda, kurduğumuz kooperatif üzerinden, bu işlemi yaygınlaştırmaya başlayacağız. Bugüne kadar somut çalışmalar olmuştu. Ama bugün bu çalışmaların ete kemiğe bürünmüş halinden bahsetmek istiyorum. Bu tamamen belediyemize ait logosu olan, 1 kilogramlık un. Yani artık bu şekilde bunu satmaya ve pazarlamaya da başladık. Yine ben Filiz Makarna fabrikamıza, değerli genel müdürlerine çok teşekkür ediyorum. Bizden izayı un olarak satın aldılar. Bize de bunu 15 ton makarna haline getirip teslim ettiler. Biz de önümüzdeki günlerde hem halkımıza bunu ücretsiz olarak dağıtacağız, hem de birçok yerde, lokantalarda bu unu kullanarak veya bu makarnayı pişirerek insanların beğenisine sunmalarını istirham edeceğiz. İzanın coğrafi işareti ile ilgili de ciddi bir mesafe kaydettik. Şu anda pandemi sebebiyle Patent Enstitüsünde takıldı kaldı. Bunu hızlandırmak için büyük bir mücadele içerisine gireceğiz. Coğrafi işaret konusu önemli. Coğrafi işareti alınmış ürünler var. Alınması beklenen, süreci bekleyen ürünler var. Bu konuda Ticaret Odamızın girişimleri var. Az önce değerli başkanımız gösterdi. Büyük bir çoğunluğu eylül ayında askıdan inecek. Yılsonuna kadar herhalde 11 tane ürüne Ticaret Odamız coğrafi işaret alacak. Bir taraftan belediye olarak biz de bu işin peşini bırakmayacağız. Tabii dediğimiz gibi iza artık Bolu’nun markası. Coğrafi işareti aldıktan sonra hukuki süreci de bu anlamda tamamlamış olacağız. Ama bizim belediye olarak nihai hedefimiz üniversite ile işbirliğimizi, Ticaret Odamız ile işbirliğimizi sürdürerek, bunu bütün Türkiye’de yaygın olarak kullanılan bir temel besin maddesi haline getirmek.”diye ifade etti.
“Köroğlu Tarımsal Üretim ve Pazarlama Kooperatifini kurduk”
Türkiye’de ilk kez farklı bir kooperatif kurduklarını belirten Bolu Belediye Başkanı Tanju Özcan; “ Bugüne kadar belediyelerin desteklediği kooperatifler vardı, tarımsal üretim ve pazarlama anlamında. Ama Türkiye’de ilk kez belediyenin %100 tamamı belediyenin olan, belediye şirketinin hâkim ortak olduğu bir kooperatif kurduk. Bu kooperatifin kuruluş işlemleri tamamlandı. Belediye tüzel kişiliklerinin kooperatiflere üye olmasının prosedürü çok uzun, eskiden bakanlar kurulu onayıyla oluyordu, şimdi Sayın Cumhurbaşkanı’nın onayıyla oluyor. Ama belediye şirketleriyle ilgili böyle bir girişim hiç olmamış daha önce, ilk kez biz bunu yaptık ve belediye şirketinin %93 pay sahibi olduğu ‘Köroğlu Tarımsal Üretim ve Pazarlama Kooperatifi’ni’ kurduk. Her şeyi tamamlandı. İdari yapılanmasını yapıyoruz. İnşallah bu kooperatif üzerinden ciddi şekilde Bolu’da üretimi artıracağız. Ciddi şekilde de istihdam sağlanmasına vesile olacağız diye düşünüyorum. Çok da hevesli bir şekilde bu işin içindeyiz. Belediyenin bu işin içinde gerek tüzel kişilik gerekse şirket olarak yer almasının önemini bir örnekle anlatmak istiyorum. Tunceli – Ovacık ilçesinin örnek bir kooperatifi vardı. Bu kooperatif Türkiye’de büyük bir ses getirdi. Bu kooperatifte üretilen ürünler için büyük şehirlerde kuyruk oluyordu. Ancak son zamanlarda bu kooperatifin adını duymamaya başladık. Nedeni, bir belediyenin desteklediği kooperatif belediye başkanı değişince aynı belediye tarafından yeterince belki desteklenmiyor, belki başka sorunlar oluyor. Bunun sonucunda da bu iş sürdürülemez hale geliyor. Bizim farkımız şu; biz belediyenin tam hissesine sahip olduğu şirketi buraya hâkim ortak yaparak artık belediyenin hiçbir zaman çıkamayacağı şekilde bu işe girmesine sebebiyet verdik. Artık bu kooperatif benim zamanımda büyüyecek, benden sonraki belediye başkanları istese de bu yapının içinden ayrılamayacak. Yani bundan sonra Bolu Belediyesi her zaman tarımsal üretimin merkez noktasında olacak. Yine bunu desteklemek adına önümüzdeki günlerde kamuoyunun beğenisine sunacağız önce ve ihalesini gerçekleştirip, yapımına başlayacağız.”dedi.
“Çok Ciddi Bir Talep Var Mantar Üretimiyle İlgili”
Başkan Tanju Özcan; “Organik ve Yöresel Ürünler Pazarı taahhüdümüz vardı. Her şeyini belirledik, hemen otoban gişelerinin yanında, terminalin üstünde 7 dönümlük bir alanda çok farklı mimarisi olan bir organik, yöresel tarım ürünleri pazarıyla da ürünlerimizi hem tanıtmaya hem de Türkiye’ye ulaştırmaya gayret edeceğiz. Bu süreçte işbirliğini esirgemeyen üniversitemize, ticaret odamıza ben şükranlarımı sunuyorum. Filiz Makarnamıza çok teşekkür ediyorum. Önümüzdeki süreçte ziraat odamızla da ortak bir çalışma içerisinde olacağız. Bununda müjdesini veriyorum. Üniversiteyle birlikte bir ortak mantar üretimimiz söz konusu oldu. Çok ta başarılı bir üretim oldu. Biz teşekkür ediyoruz üniversitemize gösterdiği işbirliği neticesinde. Bunun tanıttık. Çarşamba gününden itibaren de halk eğitimde üretici kursuna başlıyoruz. Çok ciddi bir talep var mantar üretimiyle ilgili. Eğer bunu doğru koordine edebilirsek belki mantar konusunda Türkiye’deki en büyük üretim Bolu’da gerçekleştirilebilir. Bunun hayalini kuruyoruz. Bunun altyapısı da var. Özellikle atıl durumdaki tavuk kümeslerinin mantarhaneye çevrilmesi çok kolay.”diye ifade etti. Haber: Fatma Marmara
Bu haber 1792 defa okunmuştur.
“Türkü Türkü Türkiye’m” Konser İcra Edildi 
Nilüfer Sanat Parkı ve Nilüfer Bofsad Sanat Cafe & Restauranta Yoğun İlgi 
Başkan Özcan Bolu Basınıyla İftarda Bir Araya Geldi. 
Bolu’da 19 Mayıs Atatürk’ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı Kutlandı 
BOFSAD “Fotoğraf ve Doğa Abant Kampı” Başlıyor