Bolu Mengen Aşçılık Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, proje kapsamında öğrendikleri kanepe çeşitleri ve artisan ekmeklerle yaptıkları lezzetleri 34. Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivaline katılanlara tattırdı.

Ziyaretçi akınına uğrayan stanta gelen İlçe Kaymakamı Hasan Günaydın, İlçe Belediye Başkanı Turhan Bulut, Bolu Sanayi ve Ticaret Odası Başkanı Türker Ateş, öğrencileri, öğretmenleri ve okul Müdürü Abdurrahman Elarslan’ı tebrik etti. Yapılan çalışmalar festivale katılanlar tarafından büyük beğeni kazandı.  

“Makedonya’ya Artizan Ekmek Eğitimi Almaya Gittik.”

Bolu Mengen Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi  Öğretmeni Verda Güngör etkinlikle ilgili bilgi paylaşımında; “Projenin adı ‘Mengenli Aşçıların Avrupa’ya Kariyer Yolculuğu’ biz yine iki grup olarak iki hareketlilik olarak, bir grup Makedonya’ya ‘Artizan Ekmek Eğitimi’ almaya gittik, yani ev yapımı ekmek. Diğer grupta İspanya’ya ‘Kanepe Eğitimi’ almak için gitti ve çeşitli tapas çeşitlerini öğrendi. Bunun yanında ülkelerin kültürlerini tanıma fırsatı bulduk. Kültürel gezilerimiz oldu. Bunu başarıyla tamamladık, şuan ‘Yaygınlaştırma Eğitiminde’ Mengen Aşçılık Festivalindeyiz.”diye ifade etti.    

“İspanya’da Tapas Eğitimi Aldık.”

Bolu Mengen Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi  Öğretmeni Yasemin Can; “‘Mengenli Aşçıların Avrupa’ya Kariyer Yolculuğu’ projesinde İspanya ayağına gittik. Öğrencilerimizle birlikte ‘Tapas Eğitimi’ aldık. Şimdi Mengen Aşçılık Festivali’nde de öğrendiğimiz, gördüğümüz ürünlerin sergilemesini yapıyoruz.”diye belirtti.  

“Mutfak Hakkında Oranın Kültürü Hakkında Çok Fazla Deneyim Edindik.”

Kemal Takansöylemez; “Bu seneki ‘Mengenli Aşçıların Avrupa’ya Kariyer Yolculuğu’ İspanya ayağında yer alan bir öğrenciyim. Son sınıf öğrencisiyim. İspanya’ya gittiğimiz zaman hem mutfak hakkında hem de oranın kültürü hakkında çok fazla deneyim edindik. Kültürel yemek gezileri ve eğitimleri alma fırsatı bulduk. Marbella, Malaga, Granada bölgelerindeki kültür gezilerine katıldık. Endüstri bölgesi olduğundan dolayı hem İspanyolların hem Hıristiyanların hem de Müslümanların bir sentez kültürünü orada görmüş olduk. Aşçılık eğitimi aldık. Eğitimimiz yoğunluk olarak tapas üzerineydi. Orada aşçılık festivaline katıldık. Birçok uluslararası ünlü şefle tanışma ve aynı mutfakta çalışma fırsatı bulduk. Bize oradaki deniz ürünlerini tattırdılar, deniz ürünleri pazarını gezdirdiler ve Sushi Eğitimi verdiler. Mutfak kısmında sushi olsun tapas olsun, oradaki belli yöresel yemekler olsun çok fazla deneyim edindik. O yöreye özgü soğan çorbalarını gördük. Vejetaryen Mutfağı hakkında bir şeyler öğrendik.  İki haftalık bu süreçte kendimize çok fazla deneyim edindik. Hem kültürü hem de mutfağını öğrenmiş olduk. Birebir onların mutfağını görme, tatma ve deneme fırsatı bulduk. Bizim okulumuz zaten proje okulu oldu ve her sene hem 11 hem 12. sınıflarda 2 projemiz oluyor.  Bundan dolayı da bu okulda okumaktan dolayı çok şanslıyız.”diye anlattı.

“Mengenli Aşçıların Avrupa’ya Kariyer Yolculuğu Projemiz Başarıyla Sonuçlanmıştır.”

Mengen Aşçılık lisesi Müdürü Abdurrahman Elarslan Festival öncesi bilgi paylaşımında; “Gelişen, küreselleşen ve modernleşen dünya sürekli olarak bir değişim içerisindedir. Bu değişim tüm sektörlerde olduğu gibi yemek kültürlerini de değişime uğratacaktır ve aşçılar yetiştiren okulumuzun son trendleri takip etme, yeni trendlere uygun fiziksel ve sosyal imkanlar sunma, uluslararası piyasaları takip etme, öğrenci ve öğretmenlerimizin motivasyonunu yüksek tutma gibi ihtiyaçlarımızı güncel tutacaktır. Sektörde her zaman öğrenilecek yeni mutfaklar ve yeni yöntemler üremeye ve yaygınlaşmaya devam edecektir. Bu yeni mutfakları okulumuzun eğitimine yansıtabilmek ve her daim istihdam edilebilirliği yüksek aşçılar yetiştirebilmek sürekliliği olan bir ihtiyaçtır. Bu amaçla 2018 yılında hazırladığımız ve ulusal ajans tarafından kabul edilen ‘Mengenli Aşçıların Avrupa’ya Kariyer Yolculuğu’ isimli projemiz başarıyla sonuçlanmıştır.”diye ifade etti.

“Projemizin Yaygınlaştırılmasına Katkı Sağlamayı Planlamaktayız.”

Müdürü Abdurrahman Elarslan; “ Projemizin yaygınlaştırma faaliyetleri kapsamında, Mengen ilçemizle özdeşleşmiş olan ve nesilden nesile süregelen aşçılık mesleğinin yaşatılması ve Mengen ilçemizin tanıtımı amacıyla her yıl Mengen'de Aşçılık ve Turizm Festivali düzenlenmektedir. Bu festival Mengen Kaymakamlığı, Mengen Belediye Başkanlığı, Aşçılık Dernek ve Federasyonlarının katkıları ile Ağustos ayında gerçekleşmektedir. Okul olarak bu festivalde stant açmayı ve projemizin yaygınlaştırılmasına katkı sağlamayı planlamaktayız. Festivale aşçılık mesleğine ilgi duyan kişiler, restoran sektöründe faaliyet gösteren işletmeler ve personelleri, aşçılar ve çoğunluğu Mengen yerlisi olmak üzere halk katılım göstermektedir. Dolayısı ile bu festival okulumuzu doğrudan hedef kitle ile buluşturacak ve projemizi etkin bir biçimde yaygınlaştırmamıza olanak sağlayacaktır. Festivalde açılacak stantta öğretmen ve öğrencilerimiz bulunacak ve standımızı ziyaret eden misafirlere projemizi ve çıktılarını aktaracaktır.”diye belirtti. Haber: Fatma Marmara