Türk Mutfağı Haftası Etkinlikleri Bolu, Göynük ve Mengen’de Yapıldı
"Türk Mutfağı Haftası" kapsamındaki etkinlikler, Bolu’da ayrıca ilçeleri Göynük ve Mengen’de gerçekleşti.
Türk mutfağının tarihi ve kültürel mirasını tanıtmak amacıyla 3.kez yurtiçi ve dışında düzenlenen, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın öncülüğünde, Kültür ve Turizm Bakanlığının koordinesinde, 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri aşçılar diyarı Bolu ve ilçeleri Göynük ile Mengen’de de yapıldı.
Asırlık tariflerle Türk Mutfağı etkinlikleri ilk olarak 21 Mayıs 2024 Salı günü Göynük Gazi Süleyman Paşa Hamamı Yanı’nda yapıldı. Ardından 22 Mayıs 2024 Çarşamba günü Mengen Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Aşçılık Meslek Yüksek Okulu Kampüsünde gerçekleşti. 23 Mayıs 2024 Çarşamba günü gerçekleşen Türk Mutfağı Haftası etkinliği ise Bolu Demirciler Köyü Gelincik Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Bahçesinde yapıldı.
Bolu Demirciler Köyü Gelincik Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Bahçesinde gerçekleşen etkinliğe, Bolu Vali Yardımcıları Remzi Oğuz Yılmaz ve Ercan Ateş, Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürü Hakan Doğanay, Bolu TSO Yönetim Kurulu Başkanı Abdullah Alemdar, kurum müdürleri, siyasi partiler ve vatandaşlar katıldı.
Saygı Duruşu ve İstiklal Marşı ile başlayan etkinlikte ilk olarak Demirciler Köyü Muhtarı Aydın Özdoğan ve Bolu Demirciler Köyü Gelincik Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Kurucusu ve Başkanı Emine Özdoğan konuştu.
“Şuan da Ankara’ya Atatürk Orman Çiftliğine ürün sevki yapıyoruz”
Emine Özdoğan konuşmasında; “ 52 kadın ile kooperatifi kurduklarını belirterek, “Hiçbir şeyimiz yokken de yukarıdaki köy muhtarlığımızın köy tencerelerinde reçel kaynatarak çalışmalarımıza başladık. Bir şeyimiz yok diyerek hiç oturmadık. Onları tek tek satarak gelişmeye çalıştık. Daha sonrasında da bir proje yazdık. Bolu Valiliği ve resmi kurumlarımızın, STK’ların desteğiyle ve köyümüzde 20 yıldan beri atıl durumda bulunan ilköğretim okulunun tadilatını yaptırdık. İç mekanını dizayn ettik. Okullarımızda etkinlikler yaparak hepimiz elimizde merdaneler ile çalışmalarımızı yapıyoruz. Hep birlikte okul sıralarında oturup yiyoruz. Derken proje kapsamında 6 tane sera, 1 tane de lavanta bahçesi yaptık. Lavanta bahçemizde Haziran, Temmuz aylarında çiçeklenmeye başlayacak. Eğitim şart diyerek arkadaşlarımla birlikte eğitim aldık kış aylarında. Ben hemşireyim. İşten çıktıktan sonra değer hocalarım bizlere zamanlarını ayırdılar. Akşamları hep birlikte 80 saat kooperatifçilik, 130 saat girişimcilik, 130 saat seracılık, 70 saat etkili iletişim, 216 saat gıda-hijyen, 216 saat aşçılık kursu aldık. Aynı zamanda ISO katılım belgelerimizi de aldık. Artık yurtdışına da ürün sevkiyatı yapabilecek konuma geldik. Şuan da Ankara’ya Atatürk Orman Çiftliğine ürün sevki yapıyoruz. Organik Tarıma başlayarak Organik İçeceklerinin de olacağını söyleyerek, “Aynı zamanda Tarım İl Müdürlüğümüz, Orman İşletme Müdürlüğümüz ile iş birliği yaparak doğadan toplamayla ilgili resmi izinlerimizi aldık. Bundan sonra artık Organik Tarıma başlayacağız. Yakında organik içeceklerimiz olacak. Buraya geleli henüz 2 yıl 2 hafta oldu. İşimizi öğrenmeye çalışıyoruz. İçimizde hiç uzman yok. Hepimiz bu köyün kadınları, çocukları olarak buradayız. Elimizi, emeğimizi, gönlümüzü birleştirdik. Burada sizlerle birlikteyiz.” ifadelerini kullandı.
Bolu tüm Türkiye’de coğrafi işaret tescil şampiyonu
Ardından konuşma yapan Bolu Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdullah Alemdar, Bolu TSO olarak, Bolu’nun her zaman gastronomi değerlerini ortaya çıkarmak, korumak ve geliştirmek için, yemek kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmak için 2016 yılından beri özellikle coğrafi işaretler noktasında çok ciddi çalışmalar yürütüldüğünü ifade etti. Bu çalışmalar neticesinde 2020 yılında Bolu’nun tüm Türkiye’de coğrafi işaret tescil şampiyonu il olduğunu ve Bolu Ticaret ve Sanayi Odası olarak 11 tescilli ürün ile buna öncülük yaptığını söyledi. Ayrıca Başkan Alemdar, Coğrafi işaretli ürünler Bolu’nun yöresel değerleri olduğunu ve bu değerlerin Dünya’ya tanıtmak için Avrupa Birliği’ne de tescil ettirilmesi gerektiğini belirterek, tüm kişi, kamu ve kurumlara yöresel değerlerimize sahip çıkma noktasında destekler vermeleri gerektiği çağrısında bulundu.
“Herkes, birer gastro-diplomasi elçisi olabilir”
Son olarak Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürü Hakan Doğanay konuştu. Müdür Doğanay, Bolu’nun bir Gastronomi kenti ev aşçılar diyarı olarak bilindiğini belirterek, “Gastronomi kenti ve aşçılar diyarı olarak bilinen Bolumuzun Fındık şekeri, kabaklı gözleme, Bolu keşi, Kızılcık tarhanası, manda kaymağı, patatesli ekmek, Göynük uğut tatlısı, çivril fasulyesi, Kıbrıscık pirinci, sarı patates, Göynük bombay fasulyesi ve kanlıca mantarı adını sayamadığım birçok lezzeti kentimizi bir gastronomi destinasyonuna dönüştürmüştür. Ülkemizde UNESCO tarafından koruma altına alınan birçok vardır. Abugannuş, Oruk, Künefe, Lokum, Kaymak, Sucuk ve Pöç’ten oluşan bu listeye daha birçok yemek eklenebilir. Bolumuzdan da bu listeye eklenmesi gereke yiyeceklerin olması muhakkak. Bunun için var gücümüzle çalışacağız. Bize düşen, bu mirasımızı ihya etmek için çalışmak ve araştırılmadık hiçbir yönünü bırakmamak. Bu vesileyle, bu alanda yapılacak özgün projelerin her zaman destekçisi olduğumu ifade etmek istiyorum. 21-27 Mayıs Haftası gerek ülkemizde gerekse yurtdışındaki temsilciliklerimizde önemli etkinliklerle kutlanıyor ve mutfağımız dünyaya açılıyor. Açılan bu anlamlı yolda, şeflerimiz başta olmak üzere, Türk Mutfağı’nın inceliklerine vakıf herkes, birer gastro-diplomasi elçisi olabilir.” İfadelerinde bulundu.
Konuşmaların ardından protokolle birlikte yöresel yemek stantları gezildi ve Bolu İzzet Baysal Abant MTAL, Bolu TOOB Zübeyde Hanım MTAL, İzzet Baysal MTEM, Bolu Lokantacılar Odası (Yılldız Ekmek, Hanzade Restaurant, Bolaş Lokantası, Hakan Unlu Mamüller ve Simit Kafe, Efsane Mantı, Lütfü Usta, Oruç Restaurant, Babayani, Özdemir Kasabı, Roma Dondurması), Gazelle Resort Otel, Bolu Narven, Bolu Seben Kooperatifi ve Gelincik Hanımeli Kadın Kooperatifinin hazırlamış olduğu yöresel yemekler protokol ile "Türk Mutfağı Haftası" etkinliklerine katılanlara sunuldu.. Haber: Fatma Marmara
Bu haber 519 defa okunmuştur.
Cittaslow Göynük, “Seferihisar Yöresel Yemek Günlerine” Katılıyor 
Bolu Valisi Aydın Baruş Göynük’lü Vatandaşlarla Buluştu 
Emre Kuru Kulübüne Yine Madalyalar Kazandırdı 
Bugün Git Yarın Gel 
Kültürel Mirasımızın Emanetçilerine Başkanın Ziyareti